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诸多的对于毛毛虫面包热量,毛毛虫面包这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
将上述面团原料(黄油除外)混合,放入面包机(按照下层液体、上层面粉、面粉存放酵母的方法),启动揉面程序,揉面20分钟。然后加入软化的黄油,再揉10分钟。取出面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方。发酵至两倍大小,这个季节取出发酵好的面团,用擀面杖擀开,排气,大概需要1个小时。每个大约70克,分成4个面团,揉成圆形,醒发15分钟。将发酵好的面团放在案板上,擀成长方形薄片。取适量豆沙馅,加一点水把豆瓣酱稍微稀释一下,就好涂了。将豆瓣酱涂在面皮上,留出2-3厘米的长边。将面团慢慢卷起来,直到没有豆沙馅,用刀在展开的部分切出均匀的条状。豆沙馅的一面用筷子在水中轻轻涂抹,如图。将长条面团卷成毛毛虫的形状。小条容易粘,因为筷子沾了水。依次做四个,放在铺有油纸的烤盘上。烤箱设定36度发酵,底部放一盘热气腾腾的开水。放入烤盘,放置40-50分钟。只要面团发酵到2倍大小左右即可。发酵好的面团上涂了一层全蛋液。同时,烤箱预热到180度5分钟。烤12-15分钟,直到表面呈金黄色。8-9分钟的时候就可以用锡纸盖上了。这样烤出来是金黄色的。以上就是毛毛虫面包这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。